15 Quellen für vegane Probiotika, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können

Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die in Ihrem Körper leben, sie sind ein natürlicher Bestandteil Ihrer Darmflora, wo sie eine gute Beziehung zum Rest Ihres Magens eingehen. Sie werden oft als „gute“ Bakterien bezeichnet, da sie dazu beitragen, Sie und Ihren Körper gesund zu halten.

Da immer mehr Ärzte die Verwendung von Probiotika bei der Behandlung einiger Magen-Darm-Erkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS) und entzündliche Darmerkrankungen (IBD) empfehlen, wollten wir Ihnen zeigen, welche pflanzlichen Mahlzeiten helfen können. Lesen Sie weiter, um unsere Liste veganer Probiotika zur Förderung eines gesunden Darms zu finden.

Probiotika vs Präbiotika

Sie finden Probiotika und Präbiotika in den meisten Lebensmitteln in Ihrer Küche. Präbiotika stammen aus Lebensmitteln, die Ihr Körper nicht auf natürliche Weise verdaut, wie z. B. Ballaststoffe. Diese werden dann von Probiotika in Ihrem Darm abgebaut.

Es ist wichtig, ein ausgewogenes Verhältnis von Probiotika und Präbiotika in Ihrer normalen Ernährung aufrechtzuerhalten, um sicherzustellen, dass Ihr Körper gesund bleibt. Einige Lebensmittel, die Präbiotika enthalten, sind:

• Bohnen und Erbsen
• Banane
• Spargel
• Lauch
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Tomaten
• Leinsamen
• Jerusalem Artischocken
• Mandeln
• Hafer
• Vollkorn

Quellen für vegane Probiotika

Viele vegane Probiotika sind in fermentierten Lebensmitteln enthalten. Dieser Prozess trägt dazu bei, das Wachstum gesunder Bakterien zu fördern und sie unter diesen Bedingungen am Gedeihen zu halten. Behalten Sie aktive und inaktive Inhaltsstoffe im Auge, wenn Sie in einem Geschäft einkaufen, da einige probiotische Quellen Tier- oder Milchprodukte enthalten können. Und denken Sie immer daran, wenn Sie fermentierte Lebensmittel essen, dass sie nicht pasteurisiert sind, da der Prozess Bakterien und ihre probiotische Natur abtötet.

Lesen Sie weiter, um unsere Liste veganer probiotischer Quellen zu finden ...

Veganer Joghurt oder Milch

Wie Milchjoghurt und Milch verwenden pflanzliche Versionen einen Fermentationsprozess, der ein natürliches Bakterium erzeugt. Viele der weit verbreiteten Produkte werden Ihnen sagen, ob sie Probiotika enthalten, aber Sie können nach bestimmten Sortimenten Ausschau halten, die einen gesunden Darm fördern. Die meisten auf dem Markt erhältlichen Soja- oder Nussmilchen und Joghurts sind reich an probiotischen Nährstoffen.

Ergänzungen

Vegane Nahrungsergänzungsmittel sind eine einfache Möglichkeit, Probiotika in Ihre Ernährung aufzunehmen, da Sie sie zu jeder Mahlzeit einnehmen können. Fushi's Vegan Biotic Balance ist eine Mischung aus Nährstoffen und Vitaminen und enthält ähnliche Stämme von Probiotika, die Sie in Kefir finden können. Es fördert einen gesunden Darm und hilft bei den Hauptfunktionen Ihres Immunsystems.

Sauerkraut

Dieses würzige, saure Essen ist extrem reich an Probiotika und Kalium sowie den Vitaminen C und K. Sauerkraut wird traditionell mit Deutschland für seine Verwendung mit Hotdogs in Verbindung gebracht, wird aber in China seit Hunderten von Jahren konsumiert.

Es ist ein Essen, das Sie mit Kohl, Salz und einem Einmachglas leicht zu Hause zubereiten können . Während des Fermentationsprozesses wandeln die Bakterien auf dem Kohl seinen Zucker in Milchsäure um, die den unverwechselbaren Geschmack erzeugt. Fügen Sie dieses Essen zu Sandwiches, Salaten hinzu oder essen Sie es direkt aus dem Glas!

Kimchi

Ähnlich wie Sauerkraut ist Kimchi ein Kohlgericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann . Der Hauptunterschied zwischen diesem koreanischen Grundnahrungsmittel und Sauerkraut ist die Menge an Gewürzen, die dem Fermentationsprozess zugesetzt werden. Wenn Ihnen die Hitze nichts ausmacht, fügen Sie es zu gebratenem Reis, Pfannengerichten und vielen herzhaften Gerichten hinzu. Denken Sie immer daran, mit Kimchi aus dem Laden oder Restaurant vorsichtig zu sein, da einige von ihnen Meeresfrüchte enthalten können.

Oliven

Oliven sind ein häufiger Snack in den meisten mediterranen Diäten und haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter entzündungshemmende Eigenschaften und die Reduzierung von oxidativem Stress. Eine Studie über die Vorteile von Nocellara- (oder sizilianischen) Oliven ergab, dass der Verzehr von 12 von ihnen pro Tag für einen Monat zu einer Zunahme der Muskelmasse und einer höheren Bereitstellung von Lactobacilli führte, einem gesunden Bakterium, das als Probiotikum wirkt. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass sie ein kostengünstiger und zugänglicher Weg zur Langlebigkeit des Körpers sind. Sie finden sie in den meisten britischen Supermärkten.

Natto

Natto ist eine Form fermentierter Sojabohnen, die in der japanischen Esskultur einzigartig ist, und wird aufgrund ihrer klebrigen Textur im Allgemeinen mit Reis gegessen. Es ist glutenfrei, reich an einer Vielzahl von Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen und Proteinen. Es wurde festgestellt, dass Natto die Gesundheit und Stärke von Knochen, Herz und Haut verbessert.

Eine Studie über die Vorteile von Natto ergab, dass ein Gramm dieser fermentierten Bohne so viele Probiotika enthält wie eine volle Portion anderer probiotikareicher Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, was sie für Ihre Darmgesundheit äußerst vorteilhaft macht.

Eingelegtes Gemüse

Das Einlegen von Gemüse in Salzlake ergibt eine probiotikareiche Beilage oder einen Snack, Sie können dies mit fast jedem Gemüse auf dem Markt tun. Für zusätzlichen Geschmack in Ihrem Glas können Sie Ihrem eingelegten Gemüse Knoblauch, Chili, Koriandersamen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Versuchen Sie, diese Lebensmittel in Maßen zu genießen, obwohl sie viele Nährstoffe enthalten, haben sie auch einen sehr hohen Natriumgehalt. Hier sind einige der beliebtesten Optionen für probiotisches eingelegtes Gemüse:

• Karotte
• Gurke
• Radieschen
• Grüne Bohnen
• Rote Beete
• Brokkoli
• rote Paprika

Obwohl es wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen mag, sind die wichtigsten Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie Gemüse zu Hause einlegen möchten, folgende:

1. Gleichmäßig geschnittene Zutaten – Obwohl Sie im Allgemeinen jedes gewünschte Gemüse aus dem Kühlschrank oder Schrank einlegen können, hilft es, wenn alle Zutaten die gleiche Größe haben, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit fermentieren.
2. Sole – Alles in Ihrem Glas muss mit Salzwasser bedeckt werden, sobald es zusammengepackt ist.
3. Alle untergetaucht - Wenn Ihr Gemüse Sauerstoff ausgesetzt ist, stoppt dies den Lacto-Fermentationsprozess und Sie sehen Schimmel auf Ihren Gurken. Halten Sie alles immer unter Wasser, indem Sie Ihre Zutaten beschweren oder mit einem Kohlblatt bedecken!

Miso

Miso ist ein japanisches Grundnahrungsmittel, das voller Nährstoffe ist, darunter Antioxidantien und B-Vitamine, und enthält Berichten zufolge auch etwa 160 Bakterien. Diese salzige, fermentierte Sojabohnenpaste kann in Saucen, Marinaden, Dressings und in köstlicher Miso-Suppe verwendet werden.

Misopaste ist in einer Vielzahl von Sorten erhältlich, die unterschiedliche Zutaten enthalten und mit unterschiedlichen Fermentationszeiten und Fermentationsbedingungen hergestellt werden. Rotes Miso ist salzig und scharf, während weißes (leichtes) Miso süßer ist, da durch die kürzere Fermentationszeit mehr Zucker zurückbleibt. Denken Sie immer daran, bei niedriger Temperatur zu kochen, wenn Sie Miso verwenden, da zu viel Hitze die nützlichen Bakterien verbrennt.

Tempeh

Ein weiteres Sojabohnenprodukt, Tempeh, enthält eine große Menge an Proteinen, B-Vitaminen, Kalzium und Eisen. Seine salzigen Eigenschaften machen ihn zu einem ausgezeichneten Speckersatz, aber Sie können ihn in Sandwiches, Salaten und Pfannengerichten essen.

Der Hauptunterschied zwischen Tempeh und anderen Sojalebensmitteln wie Tofu ist der Fermentationsprozess, der es zu einem hohen probiotischen Gehalt macht. Wo Tofu mit Tofu aus gekochter Sojamilch hergestellt wird, ist Tempeh ein Sojabohnenprodukt, was bedeutet, dass es den Großteil seines Nährwerts während der Fermentation behält. Es enthält auch mehr gesunde ungesättigte Fette als Tofu, was es zu einer guten Quelle für veganes Fett macht.

Amazake

Amazake ist ein süßes, trübes, milchähnliches Getränk, das seit Tausenden von Jahren als Teil der traditionellen japanischen Kultur serviert wird. Dieses Getränk, das vage aus dem Japanischen als „süßer Sake“ übersetzt wird, enthält wenig bis gar keinen Alkohol, hat aber dank des Fermentationsprozesses des Reises, aus dem es stammt, viele probiotische Vorteile.

Es wurde als „trinkbarer Tropf“ beschrieben, es ist bekannt, dass es bei Hautproblemen, Kater, Magenverstimmung, Verstopfung und Verdauungsstörungen hilft. Die Probiotika in Amazake bedeuten auch, dass es eine gesunde Darmflora erhält. Es kann als Süßungsmittel oder als Alternative zu Milch zum Backen und für Babynahrung verwendet werden.

Wasserkefir

Ein Getränk, das vom türkischen Wort „keif“ abstammt, was „gutes Gefühl“ bedeutet. Kefir wird traditionell aus Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch hergestellt, aber Wasserkefir wird fermentiert, mit Kohlensäure versetzt und aus Wasserkefirkörnern hergestellt. Es bietet eine große Vielfalt an Bakterien und Hefen, was es zu einer besseren Quelle für Probiotika als Joghurt macht.

Es wird mit einem Fermentationsprozess hergestellt, der zu Hause in etwa 48 Stunden abgeschlossen werden kann. Wenn Sie Wasserkefir in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, können beim ersten Trinken leichte Krämpfe und Verstopfung auftreten, aber diese Nebenwirkungen sollten sich nach ein paar Tagen legen.

Sauerteigbrot

Einige im Laden gekaufte Sauerteige werden ohne den Fermentationsprozess hergestellt, was bedeutet, dass sie keine Probiotika enthalten. Aber die traditionelle Version enthält einen Sauerteigstarter, der eine Kombination aus Mehl und Wasser ist, die mehrere Tage fermentiert wurde.

Sie können Ihren Sauerteigstarter regelmäßig „füttern“, um ihn immer wieder zu verwenden, wenn Sie eine frische, hausgemachte Ladung Brot backen. Dies ist die Zutat, die Sauerteig seinen unverwechselbaren, köstlichen, mild-säuerlichen Geschmack sowie eine Dosis darmfreundlicher Probiotika verleiht. Essen Sie es frisch aufgeschnitten mit Pflanzenbutter oder als luxuriöses Sandwich.

Gunst

Dieser japanische fermentierte Reiswein ist reich an Probiotika. Zu seinen Vorteilen gehören ein hoher Gehalt an Antioxidantien, die Förderung einer gesunden Haut und antibakterielle Eigenschaften. Das Grundnahrungsmittel aus fermentiertem Reis wird in asiatischen Ländern seit Jahrhunderten gegessen und getrunken, und seine reinigende Wirkung hält unseren Körper von schädlichen Keimen fern und in einem ausgeglichenen Zustand.

Kombucha

Dieses kürzlich populäre Getränk wird aus grünem und schwarzem Tee hergestellt, der mit Zucker und Hefe fermentiert wird. Es hat einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack und wird unter Verwendung einer Fermentationskolonie namens SCOBY (symbiotische Kulturen von Bakterien und Hefen) hergestellt. Nach einigen Wochen verbraucht der SCOBY den größten Teil des Zuckers im Kombucha und hinterlässt Essigsäure, aktive Enzyme, Polyphenole und Vitamin C.

Sie können einen SCOBY kaufen, um Kombucha zu Hause herzustellen, aber er ist auch in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten erhältlich. Denken Sie daran, dass dieses Getränk einen geringen Alkoholgehalt enthält, wobei einige genug enthalten, um sie als Bier zu klassifizieren. Dies kann Kombucha für Schwangere oder Stillende ungeeignet machen.

Kwas

Ein traditionelles osteuropäisches fermentiertes Getränk, das im Allgemeinen aus Roggenbrot hergestellt wird. Die Rote-Bete-Sorte ist dank des Lacto-Fermentationsprozesses bei ihrer Herstellung extrem reich an Probiotika.

Es enthält Bakterien, von denen festgestellt wurde , dass sie die Symptome von IBS reduzieren. Obwohl es viele Vorteile für Ihren Körper hat, empfehlen viele Fachleute die folgenden Ratschläge, wenn Sie anfangen, regelmäßig fermentierte Getränke als Teil Ihrer Ernährung zu konsumieren:

• Beginnen Sie mit einem Teelöffel (oder einem Äquivalent) fermentierter Speisen oder Getränke pro Tag.
• Wenn Sie keine Nebenwirkungen wie Blähungen oder Bauchschmerzen haben, können Sie jeden Tag ein wenig mehr hinzufügen
• Um die Verdauung zu unterstützen, sollte der Verbraucher vor jeder Mahlzeit fermentierte Speisen oder Getränke zu sich nehmen
• Sobald sich Ihr Körper an eine fermentierte Ernährung gewöhnt hat, können Sie auf etwa 250 g Nahrung oder zwei Tassen Getränke pro Tag umsteigen.

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